PAPPARDELLE, Porcini e Noci.

RICETTA per 2 persone

PAPPARDELLE, Porcini e Noci

• Due nidi di pappardelle all’uovo, fresche
• 80g di funghi porcini, secchi
• 5/7 noci, fresche
• Prezzemolo tritato, fresco
• 100g olio extra-vergine
• aglio

PREPARAZIONE

Metti i funghi a bagno in acqua e sale per 2ore, sciacquare bene. Fai sfumare l’olio fino a far dorare l’aglio, poi, togliere l’aglio. Rosolare i funghi in olio sfumato, aggiungere le Pappardelle esaltare il tutto in padella. Sgusciare le noci e sistemarle sul fondo del piatto. Appoggiare le pappardelle con i funghi sulle noci. Aggiungere il prezzemolo tritato.

BUON APPETITO !!