Filetto di Branzino all’Arancia

RICETTA per 2persone

Filetto di Branzino all’Arancia.

·         Due filetti di branzino

·         Farina per impanare i filetti

·         Un’arancia

·         Un limone

·         20g olio extra-vergine

·         ½ bicchiere di Vino bianco

·         Sale qb

·         Scorza di arancia

·         zucchero

PREPARAZIONE

Impanare i filetti di branzino con la farina, adagiarli in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva. Cuocere i filetti per due minuti circa da entrambe i lati. Aggiungere poi il composto di succo di arancia, succo di limone e vino bianco precedentemente preparati, salare e cuocere il tutto a fiamma alta avendo cura di girare i filetti da entrambe i lati, sino a quando si formerà una delicata cremina arancione. Impiattare.

Decorare il piatto con la scorza di arancia tagliata a julienne e caramellata con lo zucchero.

contorno consigliato: 
Insalata misticanza, Pinoli, Uva Sultanina, Bacche di Goji, Olio extra-vergine, sale, qb.

BUON APPETITO