Polpettine di Baccalà

RICETTA per 2 persone

“Polpettine di Baccalà”

·         250g di Baccalà.

·         3/4 fettine Panecarrè.

·         3/4 Tuorli d’uovo.

·         Prezzemolo qb.

·         Capperi.

·         Pangrattato.

·         olio extra-vergine.

·         Sale qb.

PREPARAZIONE

Lessare il Baccalà in acqua e sale.

Preparare una ciotola di Pangrattato, in un'altra ciotola preparare i tuorli d’uovo e pancarrè. aggiungere prezzemolo e capperi, un filo d’olio extra-vergine, salare.  Bagnare con l’acqua del Baccalà.

Spezzettare il Baccalà lessato, spinarlo.  Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.  

Impanare.

Adagiarli in teglia da forno. E’ possibile usare anche carta da forno.

Infornare a 200c° per circa 20 min. fino a formare una leggera doratura.

Impiattare …

BUON APPETITO!